สูตรทำอาหารเพื่อป้องกันต้อหิน: กินอะไรดี?
สายตาเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้เราเห็นโลกในแบบที่มันควรจะเป็น แต่เมื่อเข้าสู่วัยที่เพิ่มมากขึ้น หรือต้องทำงานหน้าจอคอมพิวเตอร์เป็นเวลานานๆ โรคต้อหินก็อาจเข้ามาเยือนแบบไม่รู้ตัว แต่ไม่ต้องกังวลไป! เราสามารถป้องกันได้ง่ายๆ ด้วยการเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพตาของเรา
อาหารที่ดีต่อดวงตา
-
ผักใบเขียวเข้ม
ผักชนิดนี้เช่น คะน้า, ผลไม้และผักใบเขียวเช่น สลัด บร็อคโคลี่ ล้วนแต่เต็มไปด้วย ลูทีน และ ซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อดวงตา ช่วยปกป้องเราจากโรคต้อหินและโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมของจอประสาทตา -
ปลา
แหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย กรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างปลาทะเล เช่น แซลมอน หรือแมคเคอเรล ช่วยให้การทำงานของประสาทตาดีขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต้อหินได้ -
ผลไม้
ผลไม้ที่มีสีสันสดใส เช่น แครอท, มะเขือเทศ และส้ม เต็มไปด้วย วิตามินซี และ เบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้สุขภาพตาแข็งแรง -
ถั่วและเมล็ดพืช
ถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล และเมล็ดพืช เช่น เมล็ดฟักทอง และเมล็ดเจีย แหล่งของ วิตามินอี จะช่วยปกป้องเซลล์ในดวงตาจากการถูกทำลายจากอนุมูลอิสระสูตรง่ายๆ เพื่อดวงตาสวย
สลัดผักใบเขียว
ส่วนผสม:- คะน้า 1 ถ้วย
- ผักโขม 1 ถ้วย
- แครอทขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศชิ้นเล็ก ½ ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
วิธีทำ:
- ล้างผักและผักใบเขียวให้สะอาด แล้วนำมาสับหยาบ
- ใส่แครอทและมะเขือเทศลงไป
- ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเข้าด้วยกัน
- ราดน้ำสลัดลงบนผัก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟเย็นๆ
ปลาอบสมุนไพร
ส่วนผสม:- ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพร (ผักชี, โหระพา) ตามชอบ
- เกลือและพริกไทย
วิธีทำ:
- อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
- วางปลาแซลมอนในภาชนะอบ ราดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไป
- โรยสมุนไพร เกลือและพริกไทย
- อบประมาณ 15-20 นาที หรือจนปลาสุก
-
เสิร์ฟพร้อมผักเคียง
สรุป
อาหารที่เรากินมีผลต่อสุขภาพตาอย่างมาก การเลือกกินผักใบเขียว ปลา ผลไม้ ถั่ว และเมล็ดพืช จะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นต้อหินได้เป็นอย่างดี เริ่มต้นดูแลสุขภาพตาได้ด้วยการทำอาหารง่ายๆ ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ เผื่อให้เรายิ้มและมองเห็นโลกได้อย่างเต็มตาไปนานๆ นะ!
